Latte

Vous êtes-vous déjà demandé comment faire un latte ? Voici un guide étape par étape rapide sur la façon de préparer cette boisson à l'espresso. Petit fait amusant : Le nom "latte" vient du mot italien Caffellatte, qui signifie en fait "café au lait".
coffee-scale-grind-18g - LG's coffee

Étape 1

Moudre du café frais

Un latte est généralement un double espresso, ce qui nécessite 18 g de café.

Il est important d'utiliser du café fraîchement torréfié, comme celui de LG's Coffee (torréfié à la demande et expédié directement).

Vous ne pensez pas que c’est important ? Regardez ce court métrage génial de Tanner Colson : Pourquoi mon espresso est-il mauvais ?
perfect-pull-of-espresso - LG's coffee

Étape 2

Extraire un double espresso

Vous devriez généralement viser un ratio de 2:1, ce qui se traduit par 36 g de café dans votre tasse (si vous avez commencé avec 18 g dans votre porte-filtre).
barista-pours-steamed-milk-on-espresso - LG's coffee

Étape 3

Mousser le lait

Faites mousser votre lait en visant une mousse riche et onctueuse. La micro-mousse ne doit pas être pleine de bulles ni trop aérée (comme le lait pour cappuccino). Elle doit se fondre dans votre espresso et permettre de réaliser un joli latte art.


Le ratio espresso/lait dans un latte est généralement d’environ 1:3 ou 1:4, selon les préférences. Pour 2 oz d’espresso, utilisez entre 6 et 8 oz de lait.