Micro-Torréfacteur Québécois et Café de spécialité

La torréfaction des grains de café est essentielle afin d’obtenir un espresso de qualité. En fait, les experts s’entendent pour dire que la torréfaction du café est l'action de cuire, de chauffer ou de griller le grain de café afin de le transformer pour qu’il soit prêt à être consommé. Transformer son grain vert en grain de café torréfié est la force du torréfacteur.

 

Quel est le rôle du torréfacteur ?

Le rôle du torréfacteur est de torréfier (ou "roaster") les grains de café pour en extraire le meilleur arôme et goût possible. Cela implique de choisir les grains de café de qualité, de les chauffer à des températures élevées, de les mélanger régulièrement pour une torréfaction uniforme, et de les refroidir rapidement après la torréfaction. Le torréfacteur doit également être capable de contrôler le temps et la température de torréfaction pour obtenir les résultats souhaités. Il existe des torréfacteurs industriels et des torréfacteurs artisanaux.

Dans le cas de LG's coffee, nous sommes un microtorréfacteur basé à Québec au Canada. Notre savoir-faire de barista nous a permis de perfectionner notre approche et nous sommes maintenant capables de livrer à tous les Québécois un café de spécialité.

 

Quel torréfacteur choisir ?

 

Il existe différents types de torréfacteurs, chacun avec ses propres avantages et inconvénients, il est donc important de choisir celui qui convient le mieux à vos besoins et à vos préférences.

• Les torréfacteurs industriels sont généralement utilisés dans les usines de torréfaction à grande échelle. Ils sont très puissants et peuvent torréfier de grandes quantités de café en peu de temps, mais ils sont également très chers et nécessitent une grande surface pour être installés.
• Les torréfacteurs artisanaux comme le Saint-Henri, Nektar torréfacteur, et le café pista sont généralement utilisés par les torréfacteurs professionnels et les amateurs de café. Ils sont plus petits et moins chers que les torréfacteursindustriels, et ils permettent une plus grande flexibilité et un plus grand contrôle sur le processus de torréfaction. Vous pouvez souvent acheter leur café en succursale.

• Les torréfacteurs domestiques sont conçus pour une utilisation à la maison. Ils sont encore plus petits et moins chers que les torréfacteurs artisanaux, mais ils peuvent avoir des capacités de torréfaction limitées. Ce qui fait de leur grain une denrée encore plus convoitée.

 

Découvrez votre nouveau café préféré

 

Il existe de nombreux types de café différents, chacun ayant ses propres arômes et saveurs uniques. Il peut donc être difficile de découvrir son café préféré. Voici quelques suggestions pour vous aider à trouver le café qui vous convient le mieux :

• Goûtez à différents types de café de différentes régions du monde. Les plus grands pays de café sont le Brésil, la Colombie, l’Éthiopie,le Guatemala, l’Honduras, le Costa Rica,le Kenya et le Nicaragua. Chaque région produit des cafés avec des arômes et des saveurs uniques. Par exemple, les cafés colombiens ont tendance à être doux et fruités, tandis que les cafés éthiopiens ont des arômes floraux et épicés.

• Essayez différents types de torréfaction : le degré de torréfaction a un impact sur les arômes et les saveurs d'un café. Les cafés légèrement torréfiés ont tendance à être plus fruités et acidulés, tandis que les cafés torréfiés plus foncés ont tendance à être plus corsés et chocolatés.
• Essayez différentes méthodes de préparation : le café peut être préparé de différentes manières, comme la cafetière à filtre pour obtenir du café filtre, la cafetière à piston, la cafetière italienne, la méthode de la cafetière à col de cygne, etc. Chacune de ces méthodes peut donner des résultats différents en termes d'arôme et de saveur.
• N'oubliez pas d'utiliser la bonne mouture et de l'eau de bonne qualité pour préparer votre café, elle peut impacter la qualité de votre café.

En général, il est important de rester ouvert d'esprit et de goûter à de nouveaux cafés pour découvrir ses préférences. Il peut également être utile de consulter les avis des experts en café pour obtenir des recommandations sur les cafés à essayer. Chez LG coffee, nous vous recommandons ces cafés. Ils ont été soigneusement sélectionnés et torréfiés avec le plus grand des soins afin de vous offrir la meilleure expérience gustative qu’il vous ait été donné de vivre.

 

Votre café, à votre porte.

 

Grâce au commerce électronique, il vous est maintenant possible de commander les meilleurs cafés de spécialités au monde et de vous les faire livrer gratuitement à votre porte. Que vous soyez à Montréal où n’importe ou au Québec, avec tout achat de 55$ et plus vous êtes éligible à la livraison gratuite.

Si vous souhaitez offrir le café en cadeau, mais ne connaissez pas les préférences destinataire, sachez qu’il y a toujours la possibilité de lui offrir une carte-cadeau. 

N’hésitez d’acheter votre café en grain en ligne, à lire notre blogue pour mieux vous renseigner ou même vous abonner à notre infolettre afin de rester à l’affût de nos nouveautés.